في المطبخ ... لفافات البيض الصينية

بالهنــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــــــا











الكمية: ٢ إلى ٣ أشخاص


المقادير

• نصف كوب من الملفوف المفروم ناعماً
  
• نصف كوب من اللوبياء
  
• ربع كوب من البصل الأخضر
  
• ربع كوب من الجزر المبشور
  
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
  
• ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
  
• نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
  
• ملعقة طعام من الثوم المهروس
  
• كوب من لحم الدجاج أو لحم السرطان المفتت
  
• ملعقتا طعام من صلصة الصويا
  
• بضع قطرات من صلصة التاباسكو
  
• ٦ بيضات
  
• ملح وفلفل أسود
  
• زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة
  
• ربع كوب من زيت الذرة أو الصويا لقلي الخضار
  

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في المقلاة، ويضاف إليه الثوم والزنجبيل ويقليان لبضع ثوانٍ.
  
• تضاف كل الخضار الأخرى، النوع تلو الآخر، وتقلى كلها بالزيت على نار قوية للحفاظ على هشاشتها ولونها.
  
• يضاف لحم الدجاج أو السرطان، وكذلك صلصة الصويا وصلصة التاباسكو، ويقلى الكل حتى تنضج الخضار.
  
• في
  وعاء صغير، تخفق بيضة واحدة كل مرة، ويضاف إليها الملح. تصب البيضة
  المخفوقة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزيت النباتي.
  
• تبسط
  البيضة في المقلاة مثل الكريب. وحين تنضج تقلب الى الجهة الأخرى ثم ترفع
  من المقلاة وتوضع جانباً. تكرر هذه العملية مع بقية البيض.
  
• توضع ملعقتا طعام من الحشوة على جانب واحد من البيضة وتلف البيضة مثل اللفافة وتغلق من الجانبين.
  
• توضع لفافات البيض في طبق التقديم، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين وتقدم مع صلصة الصويا
  

..